Glossaire
Phonation : émission de sons par la voix.
Mastication : l’action de mâcher.
Déglutition : Action de déglutir, d'avaler quelque chose.
Oropharynx : Partie du pharynx qui va du palais au vestibule laryngé, situé juste avant les cordes vocales.
V lingual : Sillon de papilles.
Carotide externe : Grande artère du cou.
Epiglotte : Elément cartilagineux plat et mobile, situé derrière la racine de la langue, fermant la glotte (orifice du larynx, organe de la voix) au moment de la déglutition (passage du bol alimentaire de la bouche vers l'oesophage).
Agueusie : L’agueusie est l'absence du sens du goût. Il s'agit d'un trouble qualitatif de la perception du goût, par opposition à la dysgueusie, qui est un trouble quantitatif.
Somesthésie : La somesthésie désigne un ensemble de différentes sensations telles que la chaleur, la pression ou la douleur.
Sensations hédoniques : Sensations liés au plaisir.
Mastication : l’action de mâcher.
Déglutition : Action de déglutir, d'avaler quelque chose.
Oropharynx : Partie du pharynx qui va du palais au vestibule laryngé, situé juste avant les cordes vocales.
V lingual : Sillon de papilles.
Carotide externe : Grande artère du cou.
Epiglotte : Elément cartilagineux plat et mobile, situé derrière la racine de la langue, fermant la glotte (orifice du larynx, organe de la voix) au moment de la déglutition (passage du bol alimentaire de la bouche vers l'oesophage).
Agueusie : L’agueusie est l'absence du sens du goût. Il s'agit d'un trouble qualitatif de la perception du goût, par opposition à la dysgueusie, qui est un trouble quantitatif.
Somesthésie : La somesthésie désigne un ensemble de différentes sensations telles que la chaleur, la pression ou la douleur.
Sensations hédoniques : Sensations liés au plaisir.
Bibliographie
SUR PAPIER
Petit Larousse illustré
Pour La Science, numéro 39, juin 2009
La Recherche, numéro 443, juillet/août 2010
Petit Robert 2002
SITES INTERNET
http://tennisrouffach.fr/index.php/le-gout
http://www.wobook.com/WBD28cw6Uu4c-7/Collection-1/L-influence-de-la-vue-et-de-l-odorat-sur-le-gout.html
http://www.cndp.fr/tdc/tous-les-numeros/le-gout/sequences-pedagogiques/le-gout-dans-tous-ses-etats.html
http://alloprof.biz/ImagesDesFiches/bv3/s1290i2.JPG
http://kordonnier.fr/IMG/pdf/1S_C17_synapse.pdf
http://tpeclat.free.fr/le%20fonctionnement%20du%20gout.htm
http://pipeclub.lille.free.fr/gout.htm
http://www.medecine-et-sante.com/anatomie/langueetgustation.html
http://www.museum.agropolis.fr/pedago/base/animations/gout/gout.pdf
http://www.essilor.fr
http://lecerveau.mcgill.ca
http://scienceshumaines.com
http://anatomie-humaine.com
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Pour La Science, numéro 39, juin 2009
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http://www.wobook.com/WBD28cw6Uu4c-7/Collection-1/L-influence-de-la-vue-et-de-l-odorat-sur-le-gout.html
http://www.cndp.fr/tdc/tous-les-numeros/le-gout/sequences-pedagogiques/le-gout-dans-tous-ses-etats.html
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http://kordonnier.fr/IMG/pdf/1S_C17_synapse.pdf
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http://www.museum.agropolis.fr/pedago/base/animations/gout/gout.pdf
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http://anatomie-humaine.com